L’uso delle specialità a base di polisaccaridi del lievito e/o vegetali fa ormai parte della moderna enologia. Questa tecnica infatti sfrutta le proprietà antiossidanti del glutatione, la capacità delle mannoproteine libere di fissare gli aromi e gli antociani e quella dei diversi polisaccaridi nel dare pienezza, longevità organolettica e volume e di partecipare alla stabilità chimico fisica dei vini. EVERINTEC con POLISAC® e SAVOURY offre all’enologo una gamma completa, di pregio e la più affermata sul mercato per le diverse esigenze dalla vinificazione, all’affinamento fino al pre-imbottigliamento.
Per la gestione di queste tecnologie EVERINTEC propone VIN O2 , il nuovo macro-micro ossigenatore nato dall’esperienza pluriennale e dall’innovazione elettronica del suo nuovo sistema dosatore dell’ossigeno.

La nostra gamma

Ever Intec ^ up Di seguito troverete l'elenco di tutti i miglioratori biologici prodotti e commercializzati dalla EVER INTEC.
SAVOURY SOFT Nuova gamma di prodotti biotecnologici in linea con le moderne tecniche che prevedono di stabilizzare i vini valorizzandone i componenti naturali, in particolar modo polisaccaridi e mannoproteine.
POLISAC AROM Coadiuvante di affinamento completamente solubile, a base di polisaccaridi vegetali e parietali e tannino d’uva.
POLISAC EXTRA WHITE Coadiuvante biologico a base di scorze di lievito, da utilizzare nella fermentazione dei vini bianchi e caratterizzato da elevate proprietà antiossidanti.
POLISAC EXTRA RED Speciale coadiuvante di fermentazione per la vinificazione di vini rossi di alta gamma, appositamente studiato per proteggerne il colore e arricchirli di volume, morbidezza e gusto.
POLISAC GOLD Consente di arricchire il vino in polisaccaridi parietali con effetto pressoché immediato, senza apportare altri componenti citoplasatici.
POLISAC RONDEUR Miglioratore sensoriale e della stabilità dei vini i vini bianchi a base di polisaccaridi vegetali e parietali. E’ stato specificamente studiato per ammorbidire i vini senza alterarne l’equilibrio proprio. Esprime una sensazione gustativa completa, aumentando il volume e la morbidezza dei vini.
POLISAC STRUCTURE Preparato di scorze di lievito selezionate (pareti cellulari attivate enzimaticamente). La fonte biologica, assimilabile al deposito residuo della fermentazione (“lies”), è stata attentamente selezionata e scelta per la sua particolare capacità di conferire volume e rotondità ai vini magri.
POLISAC RAISIN Prodotto per il pre-imbottigliamento specificamente studiato per proteggere e mantenere la freschezza ed il fruttato dei vini..
POLISAC GRAND CRU Prodotto da affinamento a base di polisaccaridi del lievito, conferisce volume e morbidezza ai vini.
POLISAC EQUILIBRIUM Preparato a base di scorze di lievito selezionate e tannino ellagico. La ricchezza in mannoproteine conferisce volume e rotondità ai vini, sensazioni equilibrate dalla struttura e dalla lunghezza al palato raggiunte grazie alla presenza del tannino.